Buscar
Últimos temas
Queso hecho en casa por Rosie.
Página 1 de 1.
Queso hecho en casa por Rosie.
[b]Este queso crema es tipo "Ricotta",rinde mucho y es muy rico para Lazañas,crepes dulces, canelones y para untar en tostadas exquisito!
4 litros de leche entera es decir,3,25%.(No descremada)
1taza (250 grs)crema 35%(crema doble para chantilly).
1 1/2 taza de vinagre blanco.
Poner a hervir la leche a fuego lento hasta llegar a 60 grados,(el termometro es muy barato de comprar,el mismo que se usa para la carne).
Cuando llego a 60 grados,la ponemos en la pileta y le bajamos la temperatura a 36 grados( es una manera de pasteurizar el queso), agregandole a la pileta agua fria para poder bajar la temperatura mas rapido.
Cuando bajo a 36 grados,revolviendo le agrego la taza de vinagre y luego de mezclarlo muy bien....lo dejo descansar.
Tomamos un colador forrado con un lienzo y coloco la leche cortada en el y asi separo el queso de el suero.
Lo aprieto con el lienzo y le agrego sal a gusto, pimienta si asi lo quieren y lo guardo en un bol en heladera.
4 litros de leche entera es decir,3,25%.(No descremada)
1taza (250 grs)crema 35%(crema doble para chantilly).
1 1/2 taza de vinagre blanco.
Poner a hervir la leche a fuego lento hasta llegar a 60 grados,(el termometro es muy barato de comprar,el mismo que se usa para la carne).
Cuando llego a 60 grados,la ponemos en la pileta y le bajamos la temperatura a 36 grados( es una manera de pasteurizar el queso), agregandole a la pileta agua fria para poder bajar la temperatura mas rapido.
Cuando bajo a 36 grados,revolviendo le agrego la taza de vinagre y luego de mezclarlo muy bien....lo dejo descansar.
Tomamos un colador forrado con un lienzo y coloco la leche cortada en el y asi separo el queso de el suero.
Lo aprieto con el lienzo y le agrego sal a gusto, pimienta si asi lo quieren y lo guardo en un bol en heladera.
Rosie Abarno- Admin
- Cantidad de envíos : 33
Fecha de inscripción : 28/08/2009
Página 1 de 1.
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.
|
|
Mar Sep 22, 2009 12:42 pm por Rosie Abarno
» El Otoño.
Mar Sep 22, 2009 12:27 pm por Rosie Abarno
» Conozcamos Uruguay.
Miér Sep 16, 2009 12:38 pm por Rosie Abarno
» Pasta Frola.
Mar Sep 15, 2009 4:04 pm por Rosie Abarno
» Receta de jabon casero de bella loco
Mar Sep 15, 2009 3:43 pm por Rosie Abarno
» Como saber si alguien tiene mal de ojo y como curarlo.
Mar Sep 15, 2009 3:40 pm por Rosie Abarno
» La luz mala.
Mar Sep 15, 2009 1:48 pm por Rosie Abarno
» Dichos y sabiduria de la gente de campo.
Mar Sep 15, 2009 1:18 pm por Rosie Abarno
» El Lobizon.
Lun Sep 14, 2009 4:59 pm por Rosie Abarno