Torta de Ricotta esponjosa .

[b]Esta torta de ricotta la aprendi con Maru (cocinera argentina), la hice y es deliciosa!!!! y facilisima!!!!.

Torta de Ricotta esponjosa.

Relleno:
8 huevos.
100 grs de azucar.
450 grs de ricotta.
cascara rallada de 1 limon.
400 grs de crema de leche.
1 cda de vainilla.
120 grs de maizena.
1 cta de polvo de hornear.

Masa:
100 grs manteca durita.
100 grs de azucar.
3 yemas.
200 grs de harina.
1 cta de polvo de hornear.



Coloco los ingredientes del relleno menos los huevos y el azucar....todos juntos bien mezclados.
Luego les agrego los huevos y el azucar ya batidos punto bizcochuelo(muy...muy...batidos.
Con movimiento envolvente mezclo las dos mezclas.

Formo una masa blanda con los ingredientes de la masa y forro una tartera grande redonda.

Llevo al horno una hora en horno moderado.
El truco es dejar enfriar la torta dentro del horno para que no baje.
Cuando la voy a llevar a la mesa.....la espolvoreo con azucar impalpable.
MMMMMMM......de rechupete!!!!!
La crema crema de leche es batida con anticipacion!!!!!